{"id":1091,"date":"2021-08-12T14:45:16","date_gmt":"2021-08-12T17:45:16","guid":{"rendered":"https:\/\/cool.tinca.org\/?p=1091"},"modified":"2022-08-26T13:46:18","modified_gmt":"2022-08-26T16:46:18","slug":"fuertes-cambios-caracterizaron-al-negocio-de-uvas-del-hemisferio-sur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cool.tinca.org\/es\/fuertes-cambios-caracterizaron-al-negocio-de-uvas-del-hemisferio-sur\/","title":{"rendered":"Fuertes cambios caracterizaron al negocio de uvas del hemisferio sur"},"content":{"rendered":"
\n
De las p\u00e1ginas de\u00a0TopInfo<\/a>.<\/div>\n
\n
\n<\/div>\n
Durante los \u00faltimos 10 a\u00f1os la industria de la uva de mesa mostr\u00f3 un gran dinamismo, en especial en el hemisferio sur. Creci\u00f3 el negocio, pero tambi\u00e9n los desaf\u00edos. En pocos a\u00f1os proveedores de cierta importancia desaparecieron, otros surgieron y crecieron tan r\u00e1pidamente que hoy dominan la escena. Tambi\u00e9n se modific\u00f3 la importancia de los destinos. Los mercados tradicionales ya no son los m\u00e1s atractivos. Hoy el inter\u00e9s se centra en nuevos mercados que se muestran muy promisorios.<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n

<\/h3>\n

Aumento de los env\u00edos australes<\/h3>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n

La uva de mesa fue una de las frutas m\u00e1s exitosa de los \u00faltimos a\u00f1os y dentro de estas fueron especialmente las del hemisferio sur las que ganaron terreno. Chile como pionero en este negocio hizo un gran trabajo inicial, al cual luego se acopl\u00f3 los otros pa\u00edses australes.<\/p>\n<\/div>\n

\n
\n
\n

Entre los motivos que se explican este fen\u00f3meno est\u00e1n:<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n
    \n
  • Variedades con<\/strong>\u00a0mayor vida poscosecha:\u00a0<\/strong>permiti\u00f3 el env\u00edo mar\u00edtimo y su conservaci\u00f3n durante varias semanas sin afectar su calidad<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n
    \n
    \n
      \n
    • Variedades<\/strong>\u00a0sin semilla:<\/strong>\u00a0el consumidor actual ya no quiere semillas en las frutas<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n
      \n
      \n
        \n
      • Uvas en invierno:<\/strong>\u00a0la uva encontr\u00f3 su lugar como fruta fresca durante el largo invierno del hemisferio norte, d\u00e1ndole otro sabor a la oferta habitual de manzanas, peras, bananas y c\u00edtricos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n
        \n
        \n
          \n
        • Envases seguros, pr\u00e1cticos:<\/strong>\u00a0las cubetas y las bolsas de medio kilo, aseguraban al consumidor un producto limpio, sano y f\u00e1cil de tomar en el minorista<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n
          \n
          Gracias a esto los env\u00edos desde el hemisferio sur crecen a\u00f1o tras a\u00f1o. En los \u00faltimos 20 a\u00f1os los vol\u00famenes exportados por el hemisferio sur aumentaron un 50%, pasando de 0,9 millones a las actuales 1,4 millones de toneladas.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
          \n
          \n
          \n
          \n

          <\/h3>\n

          Chile<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n
          \n

          Chile era, hace 15-10 a\u00f1os, proveedor indiscutido de las uvas australes. Fue la fruta m\u00e1s exitosa cuando se inici\u00f3 como proveedor de frutas del mundo. Gracias a esto pas\u00f3 a ser el primer exportador mundial, abasteciendo principalmente al mercado norteamericano y europeo con uvas durante el invierno.<\/p>\n

          \n
          \n
          \n

          Durante muchos a\u00f1os las uvas fueron las frutas m\u00e1s exportadas por Chile. Pero luego de muchos a\u00f1os de plena expansi\u00f3n y dominio, la situaci\u00f3n se complic\u00f3. En primer lugar surgieron competidores con ventajas frente a Chile, que empezaron a disputar los mercados. A esto se sumaron otros factores como el creciente problema de agua, demandando la uva m\u00e1s de este bien escaso que otros cultivos. Otro fue el recambio varietal, que no fue f\u00e1cil de encarar por los productores chilenos.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

          \n
          \n
          \n

          Hace 10 a\u00f1os Chile exportaba m\u00e1s de 800.000 ton, pero estos niveles no pudieron sostenerse en los siguientes a\u00f1os. A partir de 2012\/13 los resultados de las campa\u00f1as han disminuido a\u00f1o tras a\u00f1o hasta llegar a la \u00faltima campa\u00f1a que totaliz\u00f3 los 534.000 tones, lo que marca una disminuci\u00f3n del 35%.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

          \n
          \n
          \n

          Junto con la disminuci\u00f3n de las exportaciones, tambi\u00e9n cay\u00f3 la participaci\u00f3n de Chile en el conjunto austral. De aportar el 70% del total de las exportaciones del hemisferio pas\u00f3 a aportar el 38% en la \u00faltima campa\u00f1a.<\/p>\n<\/div>\n

          \n
          \n

          <\/h3>\n

          Per\u00fa<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n
          \n
          \n

          El vecino Per\u00fa en cambio, sigui\u00f3 el camino opuesto de Chile, expandiendo fuertemente la producci\u00f3n de uvas, proceso que tambi\u00e9n se dio en otros cultivos como el ar\u00e1ndano y la palta. Las ventajas de Per\u00fa son su clima parejo, sin los golpes de calor o fr\u00edo que caracterizan a otras regiones. Adem\u00e1s de una gran disponibilidad de tierras, mano de obra relativamente barata y la baja incidencia de plagas y enfermedades.<\/p>\n

          Junto con la expansi\u00f3n del cultivo, tambi\u00e9n lo hizo la exportaci\u00f3n. Mientras que en 2010\/11 el export\u00f3 unas 90.000 ton, este a\u00f1o la campa\u00f1a cerr\u00f3 con 470.000 tons. Es decir, la exportaci\u00f3n se ha quintuplicado<\/strong>\u00a0en este per\u00edodo, gracias a un crecimiento intenso y sostenido, apoyado en la incorporaci\u00f3n de nuevas hect\u00e1reas, mejoras en la forma de producci\u00f3n, mayores rendimientos y un fuerte cambio varietal, de la cl\u00e1sica Red Globe hacia las nuevas patentadas.<\/p>\n<\/div>\n

          \n
          \n

          <\/h3>\n

          Sud\u00e1frica<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n
          \n
          \n

          Sud\u00e1frica tambi\u00e9n avanz\u00f3 en cultivo y la exportaci\u00f3n de uvas. Este pa\u00eds posee varias regiones productoras, lo que le permite tener un amplio per\u00edodo de oferta y amortiguar posibles mermas en una regi\u00f3n por problemas clim\u00e1ticas, con mayores cosechas en otras.<\/p>\n<\/div>\n

          En 2010\/11 export\u00f3 unas 202.000 tons y, en 2020\/21 el resultado fue un 60% mayor, alcanzando las 323.000 tons. Si bien Sud\u00e1frica ha experimentado un crecimiento considerable la evoluci\u00f3n no ha sido tan marcada como en el caso de Per\u00fa. Desde 2016\/17 a la fecha los vol\u00famenes se han mantenido relativamente constantes (entre 250-300 mil ton), siendo esta \u00faltima campa\u00f1a de un mayor crecimiento y vol\u00famenes r\u00e9cord.<\/p>\n<\/div>\n

          \n
          \n

          <\/h3>\n

          Brasil<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n
          \n
          \n

          Presenta durante la \u00faltima d\u00e9cada una exportaci\u00f3n bastante pareja entre las 30-60.0000 tons. Las fluctuaciones a\u00f1o tras a\u00f1o depende de la cosecha, pero tambi\u00e9n de la relaci\u00f3n cambiaria y el volumen que consumo el mercado interno, el cual en caso de Brasil tiene mucho peso. Su participaci\u00f3n dentro del total austral se ubica en el 3-5%, sin mostrar mayores cambios durante los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n<\/div>\n

          \n
          \n
          \n

          <\/h3>\n

          Cambio de destinos<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n
          \n
          \n

          No s\u00f3lo los proveedores han sufrido cambios, tambi\u00e9n los mercados. Para\u00a0Chile<\/strong>\u00a0el principal mercado ha sido hist\u00f3ricamente Norteam\u00e9rica. En 2010\/11 se destinaba el 55% del total y en el 2020\/21 el 51%. Europa retrocedi\u00f3 en su importancia. En el 2010\/11 recib\u00eda el 21% y actualmente es solo el 12%. Esto se debe a la diversificaci\u00f3n a nuevos destinos, orientada principalmente a Asia. Hace 10 a\u00f1os recib\u00eda el 16% de los env\u00edos chilenos, mientras que ahora escala al 26%.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

          \n
          \n
          \n

          Per\u00fa<\/strong>\u00a0se orienta cada vez m\u00e1s al mercado norteamericano. Mientras que en 2010\/11 le destinaba el 26% de sus exportaciones, hoy en d\u00eda este porcentaje ha escalado al 46%. Europa mantiene su participaci\u00f3n algo m\u00e1s estable, entre el 25%-27%. Los mercados que se han retra\u00eddo han sido el Lejano Oriente-Asia (del 27% cay\u00f3 al 16%) y m\u00e1s a\u00fan Rusia (del 12% al 3%).<\/p>\n<\/div>\n

          En el caso de\u00a0Sud\u00e1frica<\/strong>\u00a0los cambios no han sido tan marcados. Este pa\u00eds dirig\u00eda en 2010\/11 el 75% de su producci\u00f3n a Europa, siendo Asia el segundo destino en importancia con el 18%. En la actualidad, si bien Europa se mantiene como el principal destino sin haber modificado sustancialmente su importancia, es en los mercados secundarios donde se han visto algunos cambios. Los destinos asi\u00e1ticos han retrocedido al 14% y Norteam\u00e9rica ha comenzado a ganar importancia, con el 7%.<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          \n
          Autoras: Carolina De Francesco & Ing.Agr. Betina Ernst<\/em><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          De las p\u00e1ginas de\u00a0TopInfo. Durante los \u00faltimos 10 a\u00f1os la industria de la uva de mesa mostr\u00f3 un gran dinamismo, en especial en el hemisferio sur. Creci\u00f3 el negocio, pero tambi\u00e9n los desaf\u00edos. En pocos a\u00f1os proveedores de cierta importancia desaparecieron, otros surgieron y crecieron tan r\u00e1pidamente que hoy dominan la escena. Tambi\u00e9n se modific\u00f3 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1093,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-1091","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cool.tinca.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1091","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cool.tinca.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cool.tinca.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cool.tinca.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cool.tinca.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1091"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/cool.tinca.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1091\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1095,"href":"https:\/\/cool.tinca.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1091\/revisions\/1095"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cool.tinca.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1093"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cool.tinca.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1091"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cool.tinca.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1091"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cool.tinca.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1091"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}