{"id":1596,"date":"2023-01-03T10:22:06","date_gmt":"2023-01-03T13:22:06","guid":{"rendered":"https:\/\/cool.tinca.org\/?p=1596"},"modified":"2023-01-03T10:22:06","modified_gmt":"2023-01-03T13:22:06","slug":"una-apuesta-rapida-al-recambio-de-varietal-clave-del-rendimiento-peruano-en-uva-de-mesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cool.tinca.org\/es\/una-apuesta-rapida-al-recambio-de-varietal-clave-del-rendimiento-peruano-en-uva-de-mesa\/","title":{"rendered":"Una apuesta r\u00e1pida al recambio de varietal, clave del rendimiento peruano en uva de mesa"},"content":{"rendered":"

Publicado por: Portalfrut\u00edcola<\/a><\/p>\n

“La industria peruana de uva de mesa ha logrado apostar por el cambio de varietal de manera m\u00e1s r\u00e1pida y determinada que otros or\u00edgenes. Per\u00fa apost\u00f3 por probar en peque\u00f1as \u00e1reas y a penas las cosas respond\u00edan en cuanto a rendimiento se aumentaban las \u00e1reas, eso hizo ir siempre por m\u00e1s”, esto es lo que el gerente de la Asociaci\u00f3n de Productores y Exportadores de Uva de Mesa del Per\u00fa (PROVID), Alejandro Cabrera, se\u00f1ala a Portalfruticola.com como una de las claves de las buenas cifras de exportaci\u00f3n de uva de mesa peruana.<\/p>\n

Los principales desaf\u00edos iniciales de la campa\u00f1a actual como en muchos pa\u00edses latinoamericanos es la inflaci\u00f3n mundial, un contexto pol\u00edtico complejo y el incremento de costos. Sin embargo las exportaciones peruanas de uva de mesa en su campa\u00f1a 2022-2023 alcanzar\u00edan los setenta y tres millones (73MM) de cajas, seg\u00fan las proyecciones entregadas por la asociaci\u00f3n, proyectando un crecimiento de +13% con respecto a la campa\u00f1a anterior, destinada a m\u00e1s de 58 mercados de Norteam\u00e9rica, Europa, Asia, Latam, Ocean\u00eda y \u00c1frica.<\/p>\n

\u00bfPROVID re\u00fane a la mayor parte de los exportadores de uva de mesa peruana, en detalle cu\u00e1l es la data que manejan para la temporada?<\/strong><\/h3>\n

Como gremio de productores y exportadores nuestra data estimada es en relaci\u00f3n a la exportaci\u00f3n, m\u00e1s que una data de producci\u00f3n. Lo que s\u00ed, Provid tiene como asociados a alrededor del 75% de las empresas que representan todo el volumen de exportaci\u00f3n de uva peruana. Esto hace que tengamos una estimaci\u00f3n m\u00e1s precisa de lo que son los env\u00edos en las temporadas.<\/p>\n

En nuestra segunda estimaci\u00f3n de la campa\u00f1a 2022 \u2013 2023 proyectamos un crecimiento de +13% con respecto a la campa\u00f1a anterior.\u00a0 Esta proyecci\u00f3n en n\u00famero de cajas de 8.2 kg representa que el Per\u00fa estar\u00eda exportando 73 MM de cajas vs las 64.4 MM de la campa\u00f1a 2021 \u2013 2022.<\/p>\n

En comparaci\u00f3n con la primera estimaci\u00f3n de principios de setiembre de 2022, el crecimiento ser\u00eda del +2%. Las proyecciones est\u00e1n basadas en los vol\u00famenes proyectados por asociados y productores, as\u00ed como las exportaciones realizadas a la fecha. Cabe destacar que la campa\u00f1a de exportaci\u00f3n de uva de mesa se concentra entre los meses de octubre y marzo.<\/p>\n

\u00bfA diferencia de otras estimaciones como la de Chile o Sud\u00e1frica ustedes van al alza?<\/strong><\/h3>\n

S\u00ed, a diferencia de las estimaciones de ASOEX o la de Sud\u00e1frica en que sus reportes se\u00f1alan que han venido a la baja, nosotros tenemos un porcentaje al alza. Si todo sale como se ha proyectado tendr\u00edamos a Per\u00fa como el principal exportador en volumen de la uva de mesa del mundo muy pronto.<\/p>\n

\u00bfA qu\u00e9 atribuye usted el rol protagonista que est\u00e1 jugando Per\u00fa en la industria de la uva de mesa?<\/strong><\/h3>\n

Al compartir opiniones con el comit\u00e9 comercial de PROVID, el cual est\u00e1 conformado por directores de empresas productoras, vemos que es importante conocer c\u00f3mo est\u00e1 el \u201cfeeling\u201d de las empresas, esto nos ayuda a saber si las estimaciones est\u00e1n correctas o no.<\/p>\n

Hemos determinado que existen algunos factores principales que se destacan en este protagonismo peruano.<\/p>\n

Nuestra campa\u00f1a de exportaci\u00f3n se est\u00e1 extendiendo m\u00e1s semanas dentro del calendario normal y anual. La concentraci\u00f3n m\u00e1xima se da en esta temporada del a\u00f1o (diciembre-enero-febrero), sin embargo tenemos env\u00edos de uva de mesa pr\u00e1cticamente desde julio, con variedades tradicionales como Red Globe, son vol\u00famenes m\u00ednimos en comparaci\u00f3n con lo que sucede en la temporada oficial, esto permite ser un proveedor confiable para el mundo, esto al tener siempre uva disponible para exportar.<\/p>\n

\"\"<\/strong><\/h3>\n

\u2026 es decir un factor relevante es la extensi\u00f3n de la temporada de uva de mesa peruana?<\/strong><\/h3>\n

Exacto, esto es importante ya que permite enviar uva antes de nuestra temporada normal de noviembre, diciembre y enero, y se est\u00e1 extendiendo hacia el final de la temporada gracias a productores que tienen un buen manejo agron\u00f3mico y tecnol\u00f3gico en zonas de Piura (Norte de Per\u00fa) sacan una doble cosecha, al inicio de temporada en septiembre-octubre y al finalizar la temporada tradicional de la uva en marzo-abril se logra esta segunda cosecha, con esto tenemos una ampliaci\u00f3n considerable.<\/p>\n

El volumen m\u00e1s robusto (75%) es en diciembre y en enero, pero el tener m\u00e1s semanas disponibles con uva te transforma en un abastecedor m\u00e1s confiable para los pa\u00edses del hemisferio norte.<\/p>\n

\u00bfEl recambio de varietal de Per\u00fa hace unos a\u00f1os tambi\u00e9n est\u00e1 influyendo decididamente en este aumento de las exportaciones?<\/strong><\/h3>\n

Per\u00fa inici\u00f3 hace unos 6 a\u00f1os el recambio de varietal, ya deben ser 6 o 7 campa\u00f1as atr\u00e1s. Fue uno de los primeros pa\u00edses del hemisferio sur en hacer un recambio de uvas de mesa tradicional a variedades licenciadas o patentadas, \u00e9stas no son s\u00f3lo m\u00e1s demandadas por sus buenos atributos para los consumidores sino tambi\u00e9n por que tienen un efecto positivo en la producci\u00f3n, con un mejor rendimiento.<\/p>\n

Este trabajo no es de un d\u00eda para otro, los frutos se ven entre 4 y 5 a\u00f1os de trabajo. Estos mayores rendimientos no se basan en mayores \u00e1reas de producci\u00f3n sino que contamos con las mismas \u00e1reas, pero m\u00e1s productivas. Esto hace que en todas las temporadas Per\u00fa tenga doble d\u00edgito en exportaciones.<\/p>\n

Son muchos factores los que influyen en una elecci\u00f3n de variedad patentada, pero podr\u00edamos dividirlos en tres: mayor productividad en campo, mejor precio en destino y una preferencia del consumidor de destino respecto a otras variedades<\/p>\n

La variedad de uva blanca sin semilla es la que ha dominado la campa\u00f1a anterior con un 42% del total exportado. Luego le sigui\u00f3 el grupo varietal de las rojas sin semilla (28%), en tercer lugar, est\u00e1 la variedad Red Globe (25%) y, finalmente, el grupo varietal de las negras sin semilla (3%).<\/p>\n

\u00bfEl tema geogr\u00e1fico peruano tambi\u00e9n ayuda a que tengan m\u00e1s producci\u00f3n?<\/strong><\/h3>\n

Per\u00fa no tiene solamente un lugar para producir uva como era lo tradicional (Ica), sino que tenemos toda la costa peruana, desde Piura que est\u00e1 en el l\u00edmite con Ecuador hasta Arequipa, cercana al l\u00edmite con Chile. Estas producciones permiten tener uva en diferentes momentos.<\/p>\n

\u00bfSon malas las comparaciones, pero a su juicio que hace subir a Per\u00fa en comparaci\u00f3n con Chile en cuanto a las cifras de uva de mesa?<\/strong><\/h3>\n

Pienso que realmente la industria peruana de uva de mesa ha logrado apostar por el cambio de varietal de manera m\u00e1s r\u00e1pida y determinada que otros or\u00edgenes. Per\u00fa apost\u00f3 por probar en peque\u00f1as \u00e1reas y a penas las cosas respond\u00edan en cuanto a rendimiento, las respuestas para aumentar las \u00e1reas eran positivas y esto hizo ir siempre por m\u00e1s.<\/p>\n

La temporada pasada casi el 65% de la uva de mesas peruana era patentada, se volte\u00f3 la torta, de ser un productor tradicional en dos o tres campa\u00f1as pas\u00f3 a ser uno de variedades licenciadas.<\/p>\n

Por la data que hemos revisado de Chile este cambio no se dio tan inmediato, en cambio Per\u00fa hizo el recambio en el momento indicado.<\/p>\n

La industria peruana de uva de mesa ha demostrado su din\u00e1mica y r\u00e1pida adaptaci\u00f3n a las preferencias de los consumidores por nuevas variedades. Por lo que gran parte del crecimiento experimentado por la industria se basa en los procesos de selecci\u00f3n y cambio de variedades tradicionales por variedades mejoradas, lo que se traduce en mayores rendimientos por hect\u00e1rea.<\/p>\n

\u00bfLa crisis o inestabilidad pol\u00edtica llega en momentos claves de la temporada, c\u00f3mo han sorteado la situaci\u00f3n?<\/strong><\/h3>\n

Desde la \u00faltima semana de noviembre el panorama ha estado movido, tuvimos el paro de transportistas, bloqueos de v\u00edas, ataques y en Piura se vio todo m\u00e1s complejo, justo cuando se da la campa\u00f1a de uva de mesa m\u00e1s intensa en la regi\u00f3n, hubo nulo movimiento de carga, con c\u00e1maras a tope con almacenamiento y en algunos casos se par\u00f3 la cosecha, eso se restableci\u00f3 y normaliz\u00f3 luego de 5 d\u00edas.<\/p>\n

Afortunadamente existe una hoja de ruta entre las organizaciones privadas de productores y exportadores con las instituciones p\u00fablicas para activar mecanismos ante situaciones como estas, para salvaguardar las operaciones de las empresas.<\/p>\n

Si bien toda Am\u00e9rica Latina est\u00e1 con una corriente bastante particular, Per\u00fa est\u00e1 con una inestabilidad pol\u00edtica total, hemos tenido 8 ministros de agricultura en un a\u00f1o y medio, ni siquiera planes, programas se pueden ejecutar por la inestabilidad de las autoridades, hoy te sientas a conversar con alguien y luego no est\u00e1 en su cargo.<\/p>\n

\u00bf China est\u00e1 levantando restricciones, de alguna manera volviendo a la normalidad, pero surgen nuevos brotes e incluso nuevas variantes de Covid, c\u00f3mo se est\u00e1n preparando para lo que viene?<\/strong><\/h3>\n

Estamos al tanto de lo que sucede e incluso de las nuevas variantes de Covid que est\u00e1n limitando operaciones. Hab\u00edan algunos espacios de mayor libertad, pero ellos ante esta pandemia y cualquier brote comienzan de inmediato a cerrar regiones enteras.<\/p>\n

Para Per\u00fa, Asia es un mercado potente y expectante, las restricciones no cerraron el mercado para nosotros, en la campa\u00f1a de uva de mesa pasada, China fue el tercer destino m\u00e1s importante, pero esta incertidumbre genera no saber c\u00f3mo se va comportar todo.<\/p>\n

Nuestros vol\u00famenes de env\u00edos a China m\u00e1s grandes comenzaron en diciembre y ahora en enero, para llegar bien al a\u00f1o nuevo chino. Las restricciones las vamos a experimentar en las pr\u00f3ximas semanas, de momento no han existido problemas y esperamos que contin\u00fae as\u00ed.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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