{"id":1794,"date":"2023-07-04T18:46:21","date_gmt":"2023-07-04T21:46:21","guid":{"rendered":"https:\/\/cool.tinca.org\/?p=1794"},"modified":"2023-07-04T18:46:21","modified_gmt":"2023-07-04T21:46:21","slug":"cerezas-chilenas-en-un-punto-de-inflexion-con-las-nuevas-variedades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cool.tinca.org\/es\/cerezas-chilenas-en-un-punto-de-inflexion-con-las-nuevas-variedades\/","title":{"rendered":"Cerezas chilenas en un punto de inflexi\u00f3n con las nuevas variedades"},"content":{"rendered":"

Publicado por PortalFrut\u00edcola<\/a><\/p>\n

Las nuevas variedades de cerezas y el comportamiento de las cl\u00e1sicas, fue uno de los principales temas abordados en la primera edici\u00f3n de\u00a0Cherry Tech<\/a>, evento organizado por Yentzen Group y SmartCherry, instancia donde el asesor experto en cerezas, Walter Masman present\u00f3 una radiograf\u00eda actual de la industria chilena y los pasos a seguir los pr\u00f3ximos a\u00f1os para mantener el \u00e9xito del negocio.<\/p>\n

Masman indic\u00f3 que Chile posee un liderazgo indiscutido en el cultivo de cerezas, donde en el hemisferio sur posee una participaci\u00f3n de un 97%, \u201cpor lejos somos el actor relevante y el resto de los pa\u00edses productores son Argentina, Nueva Zelanda, Australia y Sud\u00e1frica. Si multiplicamos la sumatoria de lo que hacen y lo multiplicamos por 32, reci\u00e9n ah\u00ed nos hacen el peso\u201d.<\/p>\n

El experto agreg\u00f3 que el desarrollo de la industria ha tenido un crecimiento exponencial los \u00faltimos 22 a\u00f1os, lo que se refleja en las casi 62 mil hect\u00e1reas plantadas, siendo las regiones m\u00e1s importantes de O\u2019Higgins y Maule.<\/p>\n

Dado el crecimiento y \u00e9xito de la industria, el asesor entreg\u00f3 una proyecci\u00f3n respecto a los vol\u00famenes que se pueden obtener el a\u00f1o 2025 -2026, precisando que \u201cprobablemente tengamos un peack de volumen. Este a\u00f1o ser\u00e1 un a\u00f1o un poco bisagra, dado los buenos resultados de la temporada pasada, y se est\u00e1 observando el \u00e1nimo de querer plantar\u201d.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es el siguiente paso?<\/strong><\/h3>\n

A juicio de Walter Masman, es necesario que la industria de cerezas chilenas pueda analizar lo sucedido con otras especies que han gozado de buena productividad y rentabilidad, como es el caso de la uva, donde a partir del a\u00f1o 2015 comenz\u00f3 a existir una baja en el volumen de forma sustantiva.<\/p>\n

Otro de los ejemplos que indic\u00f3 el asesor es el caso de los ar\u00e1ndanos, situaci\u00f3n donde se comenzaron a dar bajas en el volumen, y \u201cdonde la industria ha tenido que generar un cambio en las variedades, debido a las exigencias de los mercados desde el punto de vista de firmeza, sabor y calibre\u201d.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 est\u00e1 buscando la industria de las cerezas?<\/strong><\/h3>\n

Masman se\u00f1al\u00f3 que la industria busca buena apariencia, excelente cualidades interna, firmeza, color rojo caoba idealmente, sin da\u00f1o mec\u00e1nico, sin pudriciones, pedicelos verdes, buen sabor, equilibrio dulce \u2013 acidez, color de pulpa homog\u00e9neo. Y las exigencias en los mercados son cada vez mayores.<\/p>\n

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Para conocer el an\u00e1lisis de las actuales variedades, Walter Masman invit\u00f3 a un grupo de expertos, entre ellos Sandra Barr\u00eda, gerente de calidad de la exportadora Giddings; Pamela Osorio, gerente de calidad y de desarrollo sustentable de Ranco Cherry; Jessica Rodr\u00edguez, asesora en postcosecha; y a Ra\u00fal Orellana, gerente t\u00e9cnico de Quelen Export; quienes evaluaron las 11 variedades que lideran el negocio de las cerezas en Chile.<\/p>\n

Brooks: posee buen calibre, \u00e9poca de cosecha temprana. Lo malo, es susceptible a partidura y toma de color. Los expertos coincidieron en que reemplazar\u00edan a la variedad.<\/p>\n

Royal Down: lo bueno, el calibre y es temprana. Lo malo, la vida postcosecha muy acotada y es susceptible a partidura. Los expertos coincidieron en que reemplazar\u00edan a la variedad.<\/p>\n

Frisco: lo bueno, el calibre. Lo malo, fruta blanda y susceptibilidad a machucones. Los expertos coincidieron en que reemplazar\u00edan a la variedad.<\/p>\n

Santina: buen sabor, llega bien a destino y le gusta al consumidor chino. Lo malo, exigencia de color en cosecha y le cuesta tomar s\u00f3lidos solubles. Los expertos no reemplazar\u00edan a la variedad.<\/p>\n

Bing: lo bueno, la vida postcosecha, el sabor y que le gusta al consumidor chino. Lo malo, bajo calibre, baja productividad.<\/p>\n

Rainier: lo bueno, el color, calibre y sabor. Lo malo, no resiste el paso pro la l\u00ednea, alta susceptibilidad al manchado. Tres de los expertos cambiar\u00edan esta variedad y uno la mantiene.<\/p>\n

Lapins: lo bueno, es productiva y tiene una buena vida postcosecha. Lo malo, piel de lagarto, sabor plano en destino. Dos de los expertos la reemplazar\u00edan.<\/p>\n

Kordia: buen sabor y postcosecha. Lo malo, se maneja como polinizante, por lo que el potencial real no est\u00e1 muy claro. Los expertos no reemplazar\u00edan a la variedad.<\/p>\n

Skeena: buen calibre. Lo malo, susceptible a partidura, pardeamiento interno. Todos los expertos reemplazar\u00edan esta variedad.<\/p>\n

Regina: lo bueno, es resistente al da\u00f1o mec\u00e1nico, buena firmeza. Lo malo, la vida postcosecha, mal sabor y sabor herb\u00e1ceo. Tres de los expertos la reemplazar\u00edan.<\/p>\n

Sweet Heart: lo bueno, calibre, productividad. Lo malo, baja elasticidad en la piel. Los expertos la reemplazar\u00edan.<\/p>\n

Masman indic\u00f3 que, a juicio de los expertos, 5de las 11 variedades encuestadas ser\u00edan reemplazadas. \u201cEl 45% de lo que hoy d\u00eda tenemos, ser\u00eda reemplazado y eso comienza a generar ruido. Es propio de todo negocio exitoso, el querer mejorar\u201d.<\/p>\n

\u00bfChile se encuentra preparado para el recambio varietal?<\/strong><\/h3>\n

Masman explic\u00f3 que actualmente existen 13 programas gen\u00e9ticos, de los cuales dos est\u00e1n en retirada porque esas variedades no dieron el ancho y los 11 restantes se encuentran vigentes en Chile.<\/p>\n

A\u00f1adi\u00f3 que el abanico de variedades es muy amplio, por lo que la industria debe estar atenta a los que se viene. \u201cEn Chile, Biofrutales est\u00e1 haciendo un programa de mejoramiento continuo con la selecci\u00f3n 21, es una variedad bicolor, con caracter\u00edsticas mejoradas de Reinier y que probablemente se comercialice la pr\u00f3xima temporada\u201d.<\/p>\n

El experto agreg\u00f3 que se podr\u00edan producir cerezas con sello de origen en la zona norte y en la zona sur de Chile, para darle caracter\u00edsticas distintas.<\/p>\n

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Respecto al recambio varietal, Masman puso sobre la mesa un tema relevante vinculado a la flexibilizaci\u00f3n de las cl\u00e1usulas de royalty,\u00a0 \u201ccompartamos el \u00e9xito y tambi\u00e9n los fracasos. Coloqu\u00e9monos en la situaci\u00f3n del productor, ya que tiene que existir un compromiso del programa gen\u00e9tico con crear variedades con potencial, probablemente acotando vol\u00famenes para que esto en alg\u00fan momento no rebalse\u201d.<\/p>\n

El asesor hizo un llamado a los viveros a tener el compromiso de desarrollar una buena planta. \u201cIndudablemente tambi\u00e9n es importante el compromiso del productor a seguir los manejos. Son pocos los que hoy asumen los reales compromisos y responsabilidad de tener un programa gen\u00e9tico, porque uno le puede decir a los productores lo que crece y se desarrolla, pero ellos deciden lo que se planta\u201d dijo Masman.<\/p>\n

Nuevas variedades de cerezas<\/strong><\/h3>\n

Respecto a las nuevas variedades que se est\u00e1n implementando en el mundo y en Chile, Masman mencion\u00f3 que estas poseen alto vigor, de buenos calibres y fenolog\u00edas aceleradas. \u201cPero cuando est\u00e1n creciendo las nuevas variedades, vemos manifestaci\u00f3n de estr\u00edas y rompimiento, por lo que van a ser m\u00e1s susceptibles a enfermedades. Con un nivel de vigor explosivo, que implica poder regular la expresi\u00f3n vegetativa y poder colocar en sistema de conducci\u00f3n adecuada\u201d.<\/p>\n

Un ejemplo que present\u00f3 fue Nimba, que posee un potencial de calibre de 30 a 32 mil\u00edmetros, d\u00edas de floraci\u00f3n a cosecha de 55 d\u00edas y pueden ser menos. Ariana posee un potencial de 28 a 30 mil\u00edmetros, con 60 d\u00edas y menos tambi\u00e9n. Santina, 26 a 28 mil\u00edmetros y Lapins de 28 a 30 mil\u00edmetros.<\/p>\n

Indic\u00f3 que, dado el desarrollo tan acelerado en t\u00e9rminos de crecimiento, es necesario manejar todos los niveles adecuados cuando parte la divisi\u00f3n celular.<\/p>\n

Diagn\u00f3stico<\/strong><\/h3>\n

Para Masman, Chile seguir\u00e1 creciendo en superficie y volumen de acuerdo con los resultados obtenidos. \u201cAl parecer existe necesidad de recambio de algunas variedades. Probablemente estamos en el punto de inflexi\u00f3n de poder realizar cambios en la toma de decisiones, el \u00e9xito depender\u00e1 del grado de informaci\u00f3n y responsabilidad que asuma cada uno de los agentes\u201d.<\/p>\n

Agreg\u00f3 que Chile es hoy el pa\u00eds con la mayor oferta gen\u00e9tica, lo que involucra mayores desaf\u00edos, compromisos y trabajo mancomunado de toda la industria.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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