{"id":696,"date":"2020-08-10T14:20:47","date_gmt":"2020-08-10T17:20:47","guid":{"rendered":"https:\/\/cool.tinca.org\/?p=696"},"modified":"2022-08-26T13:58:04","modified_gmt":"2022-08-26T16:58:04","slug":"uva-de-mesa-como-se-reparte-el-gran-negocio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cool.tinca.org\/es\/uva-de-mesa-como-se-reparte-el-gran-negocio\/","title":{"rendered":"Uva De Mesa: \u00bfC\u00f3mo Se Reparte El Gran Negocio?"},"content":{"rendered":"
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An\u00e1lisis de fin de temporada de Top Info<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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La campa\u00f1a austral de uva 2019-20, cuyo informe acabamos de elaborar, fue la primera que sinti\u00f3 los efectos de la pandemia. Gracias a una r\u00e1pida adaptaci\u00f3n de los pa\u00edses australes a las nuevas circunstancias se logr\u00f3 finalizarla \u00a0con un nivel de exportaciones \u00a0similar al de otros a\u00f1os. Cuando se analiza la campa\u00f1a asombra el fuerte avance de las variedades patentadas sobre las cl\u00e1sicas, cuya participaci\u00f3n se redujo sensiblemente. Por parte de los proveedores contin\u00faa el crecimiento de Per\u00fa, se afirma Sud\u00e1frica, mientras que Chile se retrajo dada un clima adverso e inconvenientes pol\u00edticos y comerciales que surgieron.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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TOTAL: Se mantiene en 1.3 millones de toneladas<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n
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En los \u00faltimos a\u00f1os la exportaci\u00f3n austral de uva de mesa se ubic\u00f3 alrededor de las 1,3 millones de toneladas, siendo la primera fruta exportada por el hemisferio sur. En el 2019\/20 se exportaron 1,315 millones de toneladas.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Mientras que en la \u00faltima d\u00e9cada el volumen solo registr\u00f3 un leve incremento, s\u00ed hubo un gran cambio entre los participantes. Chile es el gran gigante de la uva, el que se inici\u00f3 en este negocio y que es el indiscutible n\u00famero uno. Pero sus exportaciones, as\u00ed como su importancia, se han reducido en los \u00faltimos a\u00f1os. De aportar cerca del \u00a070% del total exportado por el hemisferio sur;\u00a0 pas\u00f3 en los \u00faltimos a\u00f1os al 50% y en el 2019\/20 incluso cay\u00f3 al 45%.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Problemas clim\u00e1ticos, estructurales, as\u00ed como comerciales, complicaron el negocio de la uva chilena. Tambi\u00e9n hubo otros perdedores;\u00a0 aunque nunca tuvieron una incidencia tan grande; esto fue Brasil y Argentina. Brasil redujo sus exportaciones, volc\u00e1ndose m\u00e1s al mercado interno, mientras que en Argentina problemas productivos, clim\u00e1ticos y una pol\u00edtica poco amigable, llevaron a que desapareciera como proveedor de importancia mundial.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Como gran ganador surge en primer lugar Per\u00fa. Pas\u00f3 de ser un proveedor menor hace diez a\u00f1o, a aportar actualmente casi un tercio de la uva austral. El \u00e9xito lo logr\u00f3 gracias a la suma de factores positivos: clima favorable, disponibilidad de agua, posibilidad de hacer grandes inversiones y una pol\u00edtica abierta al comercio mundial. Actualmente la uva es la primera fruta exportada por Per\u00fa.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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El tercer proveedor austral,\u00a0 Sud\u00e1frica, supo afianzarse en este negocio y registrar incluso un leve crecimiento en sus exportaciones.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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CHILE- Complejo escenario<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Fue una campa\u00f1a muy dif\u00edcil. Ya los pron\u00f3sticos iniciales no fueron los mejores, dado que Chile ven\u00eda sufriendo una de sus peores sequ\u00edas. A pesar que se realiz\u00f3 un uso racional del agua, se registraron mermas, tanto en cantidad, como calidad. A esto se sumaros dos eventos totalmente inesperados; al iniciarse la campa\u00f1a un estallido social redujo la disponibilidad de mano de obra y afect\u00f3 la log\u00edstica; al finalizar la campa\u00f1a surgi\u00f3 el Coronavirus que complic\u00f3 seriamente el comercio con China, para luego trasladarse a los otros mercados del norte.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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A pesar de esto se lleg\u00f3 a exportar alrededor de 600.000 tons, vol\u00famen solo levemente inferior al a\u00f1o previo. Las nuevas variedades y mejoras en la conducci\u00f3n lograron compensar parcialmente la merma por la sequ\u00eda.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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El principal mercado contin\u00faa siendo los EE.UU., que tradicionalmente recibe la mitad de las exportaciones. Las empresas chilenas tienen una larga tradici\u00f3n y experiencia en el mercado norteamericano y fuertes lazos comerciales con los importadores y grandes cadenas minoristas. Esto no se ha modificado sustancialmente durante los \u00faltimos a\u00f1os. Mayor movimiento hubo en los otros destinos. Chile se retir\u00f3 parcialmente de Europa, teniendo importancia solo hacia el final de la campa\u00f1a. Tambi\u00e9n Rusia ya no compra los vol\u00famenes de otros a\u00f1os. Pero en contraposici\u00f3n creci\u00f3 Chile en Asia, continente al cual env\u00eda un tercio de sus env\u00edos.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Con respecto a las variedades, dej\u00f3 su dependencia de la Thompson y Flame Seedless. Estas aportaron hace 10 a\u00f1os el 40% de los env\u00edos y actualmente solo lo hacen en un 18%. Se mantuvo la participaci\u00f3n de Crimson y Red Globe, que en el 2019\/20 aportaron el 22 y 25%. Los ganadores son las patentadas, cuyas exportaciones se duplicaron durante el \u00faltimo a\u00f1o. A pesar de este avance, Chile fue de los pa\u00edses australes que tard\u00f3 m\u00e1s en incorporarlas.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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PERU- Marcado vuelco hacia las patentadas<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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En la campa\u00f1a 2019\/20 Per\u00fa alcanz\u00f3 un nuevo record exportador, al alcanzar casi las 400.000 toneladas exportadas. Con esto se afianza cada vez m\u00e1s como gran proveedor de uva. Parte del \u00e9xito fue el fuerte vuelco de su producci\u00f3n hacia las nuevas variedades. Inicialmente era el gran productor de Red Globe, variedad que aportaba el 80% de las exportaciones. Pero gracias a un gran esfuerzo de reconversi\u00f3n dej\u00f3 la dependencia con la Red Globe, la cual actualmente solo aporte un tercio de las exportaciones. Dentro de las cl\u00e1sicas adquiri\u00f3 cierta importancia la Sugraone y Crimson. Pero las grandes ganadoras son las patentadas como la Sweet Globe, Sweet Celebration, Jack\u00b4s Salute, Timpson o Allison. La exportaci\u00f3n de las mismas se increment\u00f3 en un 30-90% durante el \u00faltimo a\u00f1o. Estas 5 aportaron en el 2019\/20 el 24% de los env\u00edos, a lo que hay que sumar la participaci\u00f3n de las patentadas de menor incidencia.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Dentro de los destino se observa un aumento de la participaci\u00f3n de los EEUU y en segundo lugar el Lejano Oriente como mercado destino. Europa y Latinoam\u00e9rica mantienen su importancia, mientras que se redujo la de Rusia.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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SUDAFRICA- Vuelco hacia las rosadas<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n
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El negocio de la uva sudafricana se ha recuperado luego de dos a\u00f1os complicados por cuestiones clim\u00e1ticas y comerciales.\u00a0 A pesar de lluvias durante la cosecha en la regi\u00f3n norte y algunos retrasos, la temporada se desarroll\u00f3 favorablemente. La campa\u00f1a finaliz\u00f3 con una exportaci\u00f3n levemente por encima de las 280.000 tons y un 19% por encima del 2018\/19.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Tambi\u00e9n en este caso se observa una tendencia muy marcada al cambio de variedades. Cuando se inici\u00f3 el negocio de la uva de mesa del hemisferio sur, Sud\u00e1frica dispon\u00eda principalmente de uvas con semilla. Hace 10 a\u00f1os casi la mitad de sus exportaciones correspond\u00edan a uvas blancas, rosadas y negras con semilla. Esto ha cambiado radicalmente, no solo que se volc\u00f3 a plena a las sin semilla, sino tambi\u00e9n incorpor\u00f3 a las patentadas. Actualmente solo el 6% de sus env\u00edos corresponden a uvas con semilla. \u00a0Algo m\u00e1s de la mitad corresponde a sin semilla tradicional y m\u00e1s de un tercio a patentadas.\u00a0 Dentro de los colores de la uva tambi\u00e9n hubo un fuerte cambio hacia las rosadas sin semilla, en desmedro de la blanca. Hace 10 a\u00f1os exportaba un 50% de blancas, 25% rosadas sin semilla, 10% Red Globe y 15% de negras; actualmente los porcentajes son 32% blancas, 49% rosadas sin semilla, 3% Red Globe y 16% negras.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\u00a0Con respecto a los destinos, a pesar de los esfuerzos realizados, continua con una fuerte dependencia con el mercado europeo. El 75% de sus env\u00edos se dirigen a Europa. Esto no se ha modificado sustancialmente durante los \u00faltimos a\u00f1os. Destinos menores son Asia, Norteam\u00e9rica y Rusia.<\/p>\n

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Fuente: TOPINFO<\/a><\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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